Темы номера

Тренды будущего

Не вдаваясь в споры о преимуществах и недостатках тех или иных инновационных технологий, каждый хочет знать ответ только на один вопрос: что будет модно, а что нет. Итак, какие тенденции будут прогрессировать в мировой клубной индустрии в 2011 году:

Технология

• Столики и барные стойки с сенсорными экранами — эти девайсы позволяют клиентам как самостоятельно смешать коктейль из имеющихся в меню напитков и разместить заказ, так и воспользоваться встроенными играми или написать что-то в своем блоге в Facebook или Twitter, не выходя из-за столика. Новые технологии помогают привлекать к заведению все больше клиентов, способствуя их интерактивному взаимодействию между собой;
• ТВ-системы станут в новом году более плоскими и изящными, а без функции 3D-изображения и спутниковых каналов уже не обойтись. Модно будет иметь свой собственный телевизионный канал. Системы, позволяющие программировать рекламные объявления или анонсы предстоящих мероприятий и вечеринок, станут новыми источниками доходов в заведении. А на горизонте уже появляются беспроводные табло с бегущей строкой, устанавливаемые как внутри клуба, так и снаружи, и показывающие последние новости;
• Ди-джеев снабдят еще более продвинутыми примочками, типа лазерного шоу с «живыми» ударными или курсирующей над танцующей толпой dj-платформой, не говоря уже о видеозвуковой синхронизации музыки для полного букета ощущений;
• Что касается тенденций на «внутренней кухне» клубов и баров, то здесь по-прежнему прекрасным инструментом послужит система отслеживания напитков и алкоголя, показывающая весь проделанный путь бутылок — от склада до стакана клиента, контролирующая их на кассе и передающая в режиме реального времени отчетов на мобильный телефон директора. Преимущества такой технологии очевидны даже для небольших заведений: никаких «левых» заказов, никаких переливов или недоливов, мгновенная отчетность и возможность отслеживания с целью поощрения лучших работников.

Бары

• Бармены, умеющие качественно обслужить гостей так же великолепно, как и приготовить отличные коктейли;
• Бары, облюбованные медиа-изданиями;
• Писко (перуанский коньяк из мускатных сортов винограда), ржаной виски и кашаса;
• Нашествие представителей поколения 2000-х, чье совершеннолетие придется на ближайшие годы;
• Живые развлечения — музыкальные представления, выступления комиков, — собирающие гостей с помощью социальных сетей;
• Органические, экологические и сбалансированные сорта крепкого алкоголя, вина и пива;
• Программы повышения квалификации барменов — USBG Master Accreditation, BarSmarts, B.A.R. и др.;
• Boutique-бренды — но только действительно оригинальные;
• Знаковые сорта пива, типа PBR (Pubst Blue Ribbon), в меню наравне с эклектичными вариантами, например, Allagash White

• Напитки, состоящие из ингредиентов с труднопроизносимым названием, которых никто не знает;
• Фраза, брошенная клиенту: «Мы не подаем это»; Мысль, что джин станет популярней водки;
• Мысль, что эпохе водки пришел конец;
• Безвкусное, плохо пахнущее пиво, которое еще и недолили — больше ничто не может служить для этого оправданием;
• Огромные-преогромные скидки на выпивку, не приносящие прибыли и привлекающие «неправильную публику»;
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Дизайн

• В моду вернется ретро — теперь это интерьеры «а-ля подвал» в духе винтажной игры-аркады Pacman с кирпичными лабиринтами, столиками в виде шахматной доски и возвращенной к жизни старой деревянной мебели;

Вот еще несколько тенденций дизайна в наступающем году:

• Легко трансформируемое пространство, предлагающее небольшие уютные уголки с энергоэффективным освещением;
• Диваны в форме подковы вместо обычных квадратных углов, создающие более уединенное пространство, к которому все больше стремятся посетители;
• Эксперты советуют хорошо продумать заведение на предмет удобства и привлекательности для женщин. Как известно, именно представительницы прекрасного пола влияют на процесс выбора, когда дело доходит до решения посетить тот или ной клуб;
• Ну и конечно не обойтись без интегрированных в интерьер технологий — цифровые меню, например, сэкономят массу времени и очень удобны в использовании для гостей;

Социальные медиа

Мы выделили три тренда в социальном продвижении, которых модный клуб непременно должен придерживаться в будущем году:

• Максимальное присутствие во всех социальных сетях — начиная c Facebook и MySpace и заканчивая Моим Миром и Моим Кругом;
• Нанесение двумерных штрихкодов на салфетки вашего заведения, бокалы или чеки, которое позволяет посетителям с помощью фотокамер, встроенных в мобильные телефоны и смартфоны, распознать штрихкоды и автоматически перейти на ваш вебсайт;
• Использование персональной рассылки по электронной почте с настроенным индивидуальным приветственным сообщением, позволяющее любому посетителю почувствовать себя «очень важной персоной».

Ночные клубы:

Не обязательно учитывать все рекомендации в погоне за статусом «самого модного клуба», можно ограничиться теми, которых пока еще нет на российском рыке ночной индустрии, — а таких немало. Главное, как говорится, stay hip! 
 
 


Оставить комментарий

Ваше имя
Эл. почта
Защитный код	Введите защитный код, отображенный на картинке