Комплектация

Бар в аэропорту - не бар?

В аэропортах мира уже давно можно не просто перекусить бургером и выпить чашку чая из пакетика, но и скоротать утомительное время ожидания рейса с бокалом превосходного вина или отведать блюда fusion-style. Стремительное развитие этого сектора ресторанного бизнеса привело к необходимости выделять лучших представителей отрасли предприятий общественного питания, чтобы легче было определиться со стандартами качества и стремиться к лучшему.

В конце января в зале Concorde Conference Centre аэропорта Манчестер прошла первая церемония награждения премии Airport Food & Beverage Awards, присуждаемая лучшим операторам ресторанного обслуживания в аэропортах мира. В мероприятии, организованном авторитетным британским изданием The Moodie Report и включавшим проведение конференции, приняли участие свыше 170 делегатов. Победители отбирались строгим жюри из трех экспертов, одним из которых стал главный редактор The Moodie Report Мартин Муди, а заведения соревновались в 17 номинациях.

Center Bar

Прилетев в финансовую столицу Швейцарии Цюрих, не откажите себе в эстетическом удовольствии посетить Center Bar, расположенный вдоль одного из залов терминала. Это заведение было признано лучшим в мире баром при аэропорте. Швейцарская дизайнерская фирма Detail Design, которая специализируется на оформлении интерьеров для ресторанов и магазинов, совместно с компанией Girsberger, производящей мебель, создали в Center Bar поистине «воздушное» пространство. Здесь повсюду царствует лаконичный квадрат: столики цвета натурального дерева, черные стулья и кресла, стальные стойки и белые светильники — все квадратное. Единственное исключение с округлыми формами — рояль. Острые формы интерьера, а также большое количество света и воздуха настраивают на деловой лад, дают ощущение отдыха, но не глубокого расслабления — в таком баре точно не пропустишь ночной рейс.

Center Bar

Брюссельский аэропорт предлагает клиентам отличный выбор вин и шампанского под аккомпанемент тапас — разнообразных закусок — в Beaudevin Wine and Tapas, удостоенным награды в категории «Лучший винный бар». Заведение оснащено эноматиком — аппаратом для розлива вина, контролирующим точное количество и температуру напитка. Эту же премию разделил еще один бар — Vino Volo в аэропорту американского города Ньюарк. Vino Volo — это небольшая сеть винных баров и магазинов, основанная в 2004 году. Все заведения отличает атмосфера уюта и спокойствия — ощущение того, что ты находишься вдалеке от суеты и проблем, не покидает ни на минуту. К этому располагают и удобные кожаные кресла, и отсутствие телевизоров — до ушей доносится лишь приятная джазовая музыка. Клиентам понравится хороший выбор вин — очень много недорогих позиций дешевле $10 за бокал.

Beaudevin Wine and Tapas

Beaudevin Wine and Tapas

Баром с лучшим предложением безалкогольных напитков признан Perfect Day в аэропорту Франкфурта. Perfect Day — это успешная сеть кафе, первое заведение которого открылось в Висбадене. В терминале 1 франкфуртского аэропорта вас ждет наисвежайшая фоккачча и ароматный органический кофе, выращиваемый на собственной плантации компании на юге Индии. Здесь же, в аэропорту бизнес-столицы Германии, находится бар с лучшим сервисом — Kaefers Bistro и лучший ресторан быстрого питания — Hermann’s & Mayer’s Pretzel оператора Casualfood. Первый всегда переполнен и отлично подходит для деловых встреч, а второй не оставит равнодушным любителей немецких колбасок.

Vino Volo

В международном аэропорту имени Джорджа Буша в Хьюстоне у входа во французский ресторан Le Grand Comptoir усталых пассажиров завлекают выставленные стеклянные стойки с тарелками аппетитных салатов и сэндвичей. Это заведение удостоилось звания ресторана с лучшей кухней. По утрам здесь подают превосходные континентальные завтраки, а от запаха свежевыпеченных багетов и круассанов кружится голова.

Kaefers Bistro

Премию за «Лучшие сэндвичи» и «Бар с лучшими нововведениями» получила компания OTG Management, представляющая бары в Международном аэропорту имени Джона Кеннеди в Нью-Йорке. Оснастив зону отдыха пассажиров 200 IPad’ами, позволяющими делать заказ на месте, владельцы решили привлечь к составлению меню шеф-поваров известных ресторанов. Так, в заведениях, интерьер которых оформляла нью-йоркская дизайнерская фирма ICRAVE, на свет родились Banh-mi Sandwiches — традиционный французский багет, выпеченный из пшеничной и рисовой муки и наполненный свежими помидорами, огурцами, салатом, майонезом, восточными приправами, маринованным дайконом, перцем, луком и говядиной с заправкой из соевого соуса. Лучше всего их делают именно в JFK5. Другой бар OTG Management получил признание как заведение с лучшей программой скидок.

Заведения терминала 5 лондонского Хитроу и терминала 1 аэропорта Амстердама — Скипхолл — получили премию за лучший дизайн в целом. А вот отсутствие среди номинантов баров и ресторанов отечественных аэропортов, коих в одной только Москве аж три штуки, — повод для российских рестораторов призадуматься и наметить вершины для покорения. 
 


Ольга Тер-Газарян

Комментарии

16.03.2011 10:41

М...да Казахстан только тихо стоит в сторонке и смотрит ваши картинки

Оставить комментарий

Ваше имя
Эл. почта
Защитный код	Введите защитный код, отображенный на картинке